생활의 달인 은둔식달-동파육 달인, 철판 불구이 달인, 위치 정보

 

목차

생활의 달인 은둔식달-동파육 달인, 

생활의 달인 철판 불구이 달인,

위치 정보 

주소연락처

 

 

 

우리나라 곳곳에는 수십 년간 한 자리를 지키며 특별한 맛을 선보이는 달인들이 있습니다. 오늘은 그중에서도 특별한 세 분의 달인을 만나보려고 합니다. 이분들의 요리에는 세월이 무르익은 깊은 맛과 정성이 담겨있죠.

 

 

 

의정부 38년 전통의 동파육.유포면 달인

출처: 네이버지도

 

 

의정부에서 38년이란 긴 세월 동안 한자리를 지켜온 화교 사장님의 가게는 진정한 중화요리의 맛을 전하는 곳입니다. 특히 산지성 현지 음식인 유포면은 이곳의 대표 메뉴인데요, 고추기름으로 볶은 숙주와 쫄깃한 면발의 조화가 일품입니다.

유포면의 비법은 고추기름의 매콤함과 감칠맛의 절묘한 밸런스에 있습니다. 청경채의 아삭한 식감과 숙주의 담백함이 더해져 느끼함을 잡아주죠. 동파육 역시 38년 내공이 고스란히 담긴 메뉴입니다. 적절한 향신료로 맛을 낸 야들야들한 식감의 동파육은 단골손님들이 꼭 찾는 메뉴가 되었습니다

 

 

<팔가>

경기 의정부시 평화로 564 1층 좌측

☎ 031-847-8988

 

 

서울 중구의 조개볶음.궈톄 달인

출처: 네이버지도

 

 

서울 중구의 작은 골목에서 20년째 영업 중인 이곳은 현지 본토의 맛을 그대로 재현해내는 곳으로 유명합니다. 특히 조개볶음은 이곳의 시그니처 메뉴로, 절묘한 간과 칼칼한 국물 맛이 일품입니다.

신선한 조개에 달인만의 비법 소스로 맛을 낸 조개볶음은 한번 맛보면 헤어나올 수 없다고 하죠. 국물에 밥을 비벼 먹는 맛도 일품이라 손님들 사이에서는 '밥도둑'이라는 별명이 붙었답니다.

 

 

 

<향미>

서울 중구 남대문로 52-5 1층

☎02-773-8835

 

 

 

부산 광안리의 철판 불구이 달인

 

출처: 네이버지도

 

 

부산 광안리에서 새로운 별이 된 김지성 달인은 요리의 맛뿐만 아니라 보는 즐거움까지 선사합니다. 대형 철판을 자유자재로 다루며 펼치는 화려한 불쇼는 그야말로 장관입니다.

 

 

갑오징어를 철판에 도열시켜 구워내는 모습이나, 수십 개의 달걀을 동시에 부쳐 완벽한 계란말이를 만들어내는 솜씨는 보는 이들의 탄성을 자아냅니다. 맛있는 음식을 만드는 것은 물론, 요리하는 과정 자체를 하나의 공연으로 승화시키는 달인의 정신이 돋보입니다.

 

<볶는집>

부산 수영구 남천바다로33번길 105 1층

☎ 0507-1338-9365

 

결론

음식을 만드는 일은 단순히 먹거리를 제공하는 것을 넘어 문화를 이어가는 일입니다. 이 세 분의 달인들은 각자의 자리에서 오랜 시간 묵묵히 전통을 지키며 손님들에게 특별한 맛의 경험을 선사하고 계십니다. 이런 장인들이 있기에 우리의 식문화는 더욱 풍성해지고 있는 것이 아닐까요?

 

 

 

 

 

 

 

2025.02.10 - [국내여행] - 용인처인휴게소,세종포천고속도로, 위치 및 처인휴게소 맛집

용인처인휴게소,세종포천고속도로, 위치 및 처인휴게소 맛집

 

2025.02.07 - [음식] - 청주 우리베이커리, 초코케이크, 예약방법, 택배배송

청주 우리베이커리, 초코케이크, 예약방법, 택배배송

2025.02.05 - [음식] - 생활의달인떡 통밤찹쌀떡 위치정보, 종암동 맛집, 서울 떡 맛집

생활의달인떡 통밤찹쌀떡 위치정보, 종암동 맛집, 서울 떡 맛집